Ingrédients

• 4 à 6 citrons (dépend de votre goût pour l’acidulé)
• 250g de sucre
• 60g de beurre
• 1 c. à s. de maïzena
• 4 œufs
• framboises
• spéculos

Préparation

Préparez dans un premier temps la crème citron :

Une fois les citrons lavés, zestez 2 citrons et presser tous les citrons.

Mettez le jus et les zestes dans une casserole avec le sucre et la maïzena. Remuez et chauffez à feu doux.

Battez les œufs dans un saladier et incorporez les œufs au premier mélange une fois battus.

Mettez le feu plus fort et ne cessez pas de battre le mélange jusqu’à ce que cela épaississe.

Mettez la préparation dans un verre ou une verrine et gardez au frais.

Une fois la préparation refroidie, placez quelques framboises sur le dessus et saupoudrez de biscuits spéculos préalablement écrasés.

Il n’y a plus qu’à savourer…