— INGREDIENTS —

GÉNOISE  :

• 4 oeufs
• 125 g de sucre
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure

MOUSSE AU CHOCOLAT :

• 2×20 cl de crème liquide entière
• 200g de chocolat au lait pâtissier

PÂTE À SUCRE 

• Blanc
• Rose
• Noir

— PRÉPARATION —

Préparez dans un 1er temps la génoise.

Préchauffez le four à 180°c (th6).

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Puis montez les blancs en neige. Une fois ferme ajoutez le sucre, puis les jaunes d’œufs et enfin la farine et la levure.

 

Arrêtez assez rapidement le mélange dès que les ingrédients se sont tous incorporés les uns aux autres.

Versez dans un moule et enfournez 20 minutes.

Laissez-la refroidir.

Préparez ensuite la mousse au chocolat.

Montez la crème liquide entière de façon à obtenir la texture d’une chantilly.

Faites fondre au bain Marie le chocolat au lait.

Une fois légèrement refroidie, versez le chocolat fondue sur la chantilly et mélangez délicatement.

Passez à présent au montage.

Reprenez votre génoise et démoulez-la.

Coupez-la dans la longueur en 2 parts égales.

Garnissez le dessous de votre génoise de mousse au chocolat. Lissez de façon à ce que ça ne déborde pas sur les côtés.

Mettez la 2nde part de génoise sur la mousse au chocolat.

Passez ensuite à la décoration.

Prenez votre 1ère pâte à sucre (ici blanche)

Etalez-là suffisamment fin pour recouvrir l’intégralité de votre gâteau.

Montez la pâte à sucre sur le gâteau.

Etalez ensuite la pâte à sucre noire pour faire la tête de minnie.

Dressez sur la pâte à sucre blanche et décorez ensuite de ronds de pâte à sucre rose.

Faites un petit noeud et hop la magie du Minnie’s cake est opérée…..