— INGRÉDIENTS —

Pâte sucrée :

• 125g de farine
• 35g de sucre
• 60g de beurre
• 1 jaune d’œuf
• 1 pincée de sel

 

Ganache chocolat :

• 300g chocolat noir
• 30g de glucose (possible sans)
• 100g de beurre
• 33cl de crème fleurette

 

— PRÉPARATION —

Dans un premier temps, préparez la pâte sucrée :
Incorporez tous les ingrédients et mélangez à la main ou au robot jusqu’à obtention d’une pâte sablonneuse un peu compacte.

Une fois la pâte bien travaillée, étalez la suivant le moule choisi.

Mettez au four préalablement chauffé pendant 1/4h à 180°.

Une fois cuit, sortez la pâte et laissez refroidir.

 

Pendant ce temps, préparez la ganache au chocolat.

Faites chauffer la crème fleurette avec le glucose jusqu’à ébullition. Incorporez le chocolat hors du feu et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.

Une fois la ganache lisse et homogène, ajoutez le beurre et mélangez.

 

Versez la ganache sur la pâte sucrée préalablement mis dans un moule (vous pouvez décorer la tarte avec une poche à douille et le reste de ganache).

Laissez refroidir et servez.

 

‘Variantes :