— INGRÉDIENTS —

• 250g de farine
• 40g de beurre mou
• 150ml de lait
• 30g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 œuf (pour la dorure)

— PREPARATION —

Dans un premier temps, préparez tous vos ingrédients : farine, sucre, beurre, lait et levure.

Préchauffer votre four à 180°c (th6) en chaleur normale.

Passer ensuite à la préparation. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter la pincée de sel.

Ajouter ensuite le beurre mou, préalablement coupé en morceaux. Malaxer à la main jusqu’à obtenir un mélange sablonneux.

Ajouter enfin le lait. Mélanger à la spatule en bois pour commencer puis finir à la main. Attention ⚠️ la pâte ne doit pas être vous trop travaillée. Il est normal qu’elle ne soit pas homogène. Si vous la travaillez trop, le scone ne gonflera pas et n’aura pas ce qui le caractérise à savoir de se fendre sur le côté !

Mettre en boule la pâte puis l’étaler sur 1 à 2 cm d’épaisseur. Découper des cercles de 5 à 7 cm de diamètre. Si vous n’avez pas de petits cercles, utilisez un verre.

Déposer les scones sur une plaque de cuisson revêtue de papier sulfurisé.

Badigeonner d’oeuf battu sur le dessus.

Enfourner à 180°c (th6) à chaleur normale pendant 12 à 15 minutes suivant votre four. Attention, n’ouvrez jamais la porte du four avant la fin de cuisson.

Bonne dégustation… 😀

Vous pouvez les manger froids ou chauds.

Si vous les souhaitez chauds le lendemain matin, vous pouvez les repasser au four 3 min ou les chauffer au grille-pain, une fois coupés dans la longueur… (ou finir la préparation  le lendemain, voir explication ci-dessous)

🕐🕐🕐

Il est tout à fait possible de réaliser cette recette la veille pour avoir des scones tout chauds pour le petit-déjeuner.

Dans ce cas, la veille, arrêtez-vous à l’etape du façonnage des scones. Couvrez-les d’un film alimentaire et réservez au frigo jusqu’au lendemain matin.

Au petit matin, sortez votre plaque de scones et préchauffez votre four pendant 5 min à 180°c. Pendant ce temps, dorer les scones de jaune d’oeuf, puis enfournez.

Bonne dégustation 😃

Il est possible de réaliser des scones natures et des scones aux pépites de chocolat (voir recette légèrement différente)