— INGRÉDIENTS —

• 280g de farine
• 50g de sucre cassonade
• 50g de miel
• 125g de beurre (ramolli)
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 pincée de sel

— PREPARATION —

Dans un premier temps, préparez tous vos ingrédients : farine, sucre, beurre, miel, oeuf et épices 

Mélanger la farine, le sucre, le sucre cassonade, les épices (cannelle et gingembre), la levure et la pincée de sel

Ajouter l’oeuf. Mélangez

Ajouter le beurre ramolli, préalablement découpé en morceaux 

Une fois le beurre totalement incorporé à la pâte, arrêter le robot. Continuer de malaxer à la main afin de former une boule de pâte homogène.

 

Filmer la boule de pâte à biscuits (avec du film étirable) et laisser reposer au réfrigérateur 1h minimum.

 

Passé ce temps et pendant la préparation des sablés gingerbread , préchauffer le four à 180°c.

Il est important que votre pièce ne soit pas surchauffée car la pâte deviendrait collante et elle serait trop difficile à travailler.

Sortir la boule de pâte à sablés et étaler-là à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur de 3mm environ, de façon à pouvoir former des biscuits à l’aide de découpoirs « gingerbread » (les petits bonhommes). Saupoudrez de farine votre plan de travail ainsi que la pâte si elle colle trop. N’aplatissez pas trop la pâte (une pâte trop fine donnera des biscuits difficiles à déplacer sur votre plaque de cuisson).

Placez vos biscuits sur une feuille de cuisson

Enfournez 10 min à 180°c

Une fois prêts, laissez les refroidir sur la plaque.

Régalez-vous !!! Se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique.