Sablés Cacao – biscuits (r)

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— INGRÉDIENTS —

100g de farine
90g de sucre en poudre
90g de beurre (ramolli)
25g de cacao amer (non sucré)
1 cuillère à soupe de maïzena
1 pincée de sel

— PREPARATION —

Dans un premier temps, préparez tous vos ingrédients : farine, sucre, beurre, cacao et, maïzena

Passer ensuite à la préparation. Verser la farine, le sucre et la pincée de sel dans le bol du robot (ou saladier). Ajouter le beurre ramolli, préalablement découpé en morceaux. Mélanger.

Une fois le beurre totalement incorporé à la pâte, ajouter la maïzena, puis le aval. Mélanger.

Arrêter le robot assez vite. Continuer de malaxer à la main afin de former une boule de pâte homogène.

Filmer la boule de pâte à sablés cacao (avec du film étirable) et laisser reposer au réfrigérateur 1h minimum.

Passé ce temps et pendant la préparation des sablés cacao , préchauffer le four à 170°c.

Il est important que votre pièce ne soit pas surchauffée car la pâte deviendrait collante et elle serait trop difficile à travailler.

Sortir la boule de pâte à sablés et étaler-là à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de façon à pouvoir former des biscuits à l’aide de découpoirs. Saupoudrez de farine votre plan de travail ainsi que la pâte si elle colle trop. N’aplatissez pas trop la pâte (une pâte trop fine donnera des biscuits difficiles à déplacer sur votre plaque de cuisson).