— INGRÉDIENTS —

• 250g de farine
• 125g de sucre en poudre
• 125g de beurre froid
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de mélange 4 épices 
• 2 c. à soupe de cannelle en poudre 
• 1 c. à soupe de gingembre en poudre 
• 1 pincée de sel

— PREPARATION —

Dans un premier temps, préparez tous vos ingrédients. 

Dans votre robot, mélanger la farine, le sucre, les épices et la pincée de sel. 

Ajouter le beurre froid, préalablement découpé en morceaux. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse. 

Ajouter l’oeuf entier et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.

Attention à ne pas trop mélanger !  

Continuer de malaxer à la main afin de former une boule de pâte homogène.

Filmer la boule de pâte à sablés (avec du film étirable) et laisser reposer au réfrigérateur au minimum 2h.

Passé ce temps et pendant la préparation des sablés , préchauffer le four à 180°c.

Sortir la boule de pâte à sablés et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de façon à pouvoir former des biscuits à l’aide de d’emporte-pieces. Saupoudrez de farine votre plan de travail ainsi que la pâte si elle colle trop. N’aplatissez pas trop la pâte (une pâte trop fine donnera des biscuits difficiles à déplacer sur votre plaque de cuisson). L’épaisseur idéale étant de 1cm.

Placez vos sablés sur une feuille de cuisson. 

Enfournez 20 min à 180°c (minimum) et adaptée le temps selon que vous les voulez plus ou moins croustillants …..

Une fois prêts, laissez les refroidir sur la plaque.

Régalez-vous !!! Se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique.