— INGRÉDIENTS —

• 500g de farine de blé T45
• 300ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure de boulanger
• 4g de sel

— PREPARATION —

Dans un premier temps, délayer la levure dans l’eau tiède. LAISSER AGIR pendant 5 minutes.

Passé ce délai,verser la farine et le sel dans la cuve de votre robot (ou saladier si vous faites à la main). Recouvrir le sel de farine afin que la levure ne vienne pas au contact.

Ajouter la levure diluée dans l’eau. Pétrir 10 minutes vitesse moyenne.

Mettre la pâte pain en boule dans un saladier. Couvrir d’un torchon. Laisser gonfler 1 heure dans un endroit tempéré de façon à ce que la pâte ait doublée de volume. 

Une fois gonflée, dégazer la pâte à pain.

Malaxer la pâte et façonner votre pain selon vos envies (ici en ovale). Disposer le pain sur une plaque a pâtisserie recouverte de papier cuisson ou sur la plaque de votre four. 

Parsemer le pain de farine et dessiner des entailles profondes sur le dessus.

Laisser pousser une deuxième fois 30 minutes (couvert d’un torchon).

Passé ce délai, le pain doit à nouveau avoir gonflé et les entailles bien entrouvertes. 

Mettre une coupelle deau dans le bas de votre four.

Préchauffer votre four à 250°c pendant 5 minutes afin qu’il soit très chaud. 

Pendant ce temps, marquer à nouveau les entailles puis saupoudrer à nouveau de farine. 

Enfourner votre pain pendant 20 minutes.

Une fois cuit, sortir le pain et le poser sur une grille (si possible) pour stopper la cuisson .

C’est prêt ! Et Toutes les déco sont possibles…. 

Se conserve très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique ou dans un papier aluminium.