— INGRÉDIENTS —

• 100g de beurre
• 2 œufs entiers
• 1 jaune d’oeuf
• 75g de sucre semoule
• 25g de sucre de canne
• 120g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1sachet de sucre vanillé

 

— PREPARATION —

Faire fondre le beurre.

Pendant ce temps, mélanger vivement les œufs, le jaune d’œuf et le sucre, jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Ajouter la levure et la farine.

Incorporer enfin le sucre vanillé et le beurre fondu, une fois refroidi.

Mettre la préparation au réfrigérateur pendant 2h. Ce temps permettra de créer un choc thermique lors de la cuisson, ce qui est nécessaire pour le gonflement de la Madeleine et son côté aérien à la dégustation.

 

Avant de sortir la pâte du réfrigérateur, préchauffer votre four 15 minutes à 180°c.

Mettre la préparation dans des moules à Madeleine au 3/4 du bord (ne pas remplir au bord des moules !!). 

Enfourner 13-15 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler….

Il ne vous reste plus qu’à les déguster 🤗