— INGRÉDIENTS —

• 270g de farine
• 70g de beurre mou
• 110ml de lait
• 10g de sucre en poudre
• 15g de miel
• 1 oeuf entier
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de pépites de chocolat (ici, crunchy 3 chocolats)
• 1 pincée de sel

Dorure :

• Lait
• Sucre roux
• 30g de pépites de chocolat

— PREPARATION —

Préchauffer votre four à 180°c (th6).

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel, en veillant à ne pas mettre en contact la levure avec le sel.

Ajouter le beurre mou, préalablement coupé en gros morceaux. Malaxer à la main jusqu’à obtenir un mélange sablonneux.

Ajouter ensuite le lait, l’oeuf entier, ainsi que les pépites de chocolats.

Mélanger à la spatule pour commencer puis finir à la main. Attention ⚠️ la pâte ne doit pas être vous trop travaillée. Il est normal qu’elle ne soit pas homogène. Si vous la travaillez trop, le gâteau scone ne gonflera pas et n’aura pas sa texture si spéciale et caractéristique !

Mettre en boule la pâte puis la déposer sur une feuille de papier sulfurisé. L’aplatir sur 2 cm d’épaisseur et découper la forme souhaitée à l’aide d’un cercle (ici, un coeur). Déposer le tout sur une plaque de cuisson.

Badigeonner le dessus de lait à l’aide d’un pinceau, saupoudrer de sucre roux et parsemer de pépites de chocolat.

Enfourner à 180°c (th6) pendant 18 minutes. Attention, ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de cuisson.

Une fois cuit, sortir le gâteau du four et laisser refroidir sur une grille.

Il peut se manger tiède ou froid, suivant vos goûts… Vous pouvez également le passer au four quelques minutes avant de le déguster au petit-déjeuner, au goûter ou avec un bon café ou thé …

Bonne dégustation… 😀