— INGRÉDIENTS —

Pour le gâteau :

• 40g de farine
• 150g de sucre en poudre
• 125g de beurre demi-sel (mou)
• 3 œufs
• 125g de poudre d’amande 
• 5ml de rhum
• 1/2 sachet de levure chimique 
• 1 pincée de sel

Pour imbiber :

• 50ml de rhum (5 cl) 
• 20 ml d’eau (2 cl) 

Pour le glaçage :

• 50ml de rhum (5 cl) 
• 200g de sucre glace 

— PREPARATION —

Préchauffer le four à 180°c (th6), le temps de préparer le gâteau. 

Dans un premier temps, sortir tous les ingrédients :

Dans un saladier, verser le sucre et ajouter le beurre fondu. Mélanger. Ajouter ensuite la poudre d’amande. Mélanger à nouveau. 

Ajouter les œufs préalablement battus

Ajouter la farine et 1 pincée de sel. Mélanger puis intégrer la levure… Et enfin le rhum (5ml). Votre pâte doit être bien lisse et homogène. 

Verser la pâte dans un moule à manqué (huilé) et enfourner 45 minutes à 180°c.

Une fois cuit, sortir le gâteau et l’imbiber du mélange rhum/eau, a l’aide d’un pinceau. 

Le laisser refroidir (l’idéal étant de le poser sur une grille). 

Une fois refroidi, préparer le glaçage. 

Mélanger le rhum et le sucre glace. Mélanger bien de façon à ce que le glaçage soit bien lisse. 

Verser le glaçage sur le gâteau en commençant par le milieu et en tournant de façon à repartir sur l’ensemble de la partie haute. 

Placer au réfrigérateur au minimum 1h. Le gâteau doit être bien frais et le glaçage doit avoir durcit. 

Vous pouvez manger le gâteau nantais en découpant des parts standards (triangles) ou en découpant de petits carrés gourmands. 

Régalez-vous !!!