— INGRÉDIENTS —

• 1 pâte brisée
• 4 oeufs
• 1 litre de lait
• 140g de sucre
• 100 g de farine
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

 

— PRÉPARATION —

Préchauffez le four à 180°c (th6).

Faites bouillir le lait dans une casserole avec le sucre vanillé. Mélangez régulièrement de façon à ce que le lait ne colle pas à la casserole.

Dans le même temps, dans un saladier, cassez les œufs et ajouter le sucre. Fouettez le tout.

Ajoutez la farine. Mélangez bien. Il ne doit y avoir aucun grumeau.

Dès que le lait bout, sortez-le du feu et versez-le doucement sur la préparation aux œufs. Mélangez.

Lorsque le lait est totalement incorporé au mélange œufs/sucre/farine, reversez la préparation dans la casserole et cuire environ 3 minutes à feu doux. Mélangez sans cesse pour que la crème ne colle pas à la casserole.

La crème doit avoir épaissie. Vérifiez sur votre spatule, la crème doit se tenir et n’en pas couler.

Versez la crème sur la pâte brisée.

Enfournez 45 à 50 minutes (suivant la puissance de votre four).

Une fois cuit, laissez-le refroidir et mettez-le au réfrigérateur au minimum 1 heure.

Bonne dégustation 😉