— INGREDIENTS —

Pour 16 mini-financiers :

• 40g de farine
• 40g de poudre d’amandes
• 3 blancs d’oeufs
• 100g de beurre
• 100g de sucre glace
• Pincée de sel

— PREPARATION —

Préchauffer tout d’abord votre four à 180°c (th6). 

Dans un premier temps, faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, jusqu’à l’obtention d’une couleur noisette. Attention à ne pas brûler le beurre, surveiller en mélangeant régulièrement. Laisser tiédir.

Séparer ensuite le blanc des jaunes d’oeufs. Puis battre au fouet, à la main, les blancs avec une pointe de sel, jusqu’à ce qu’ils moussent.

Ajouter le sucre glace, puis la farine et enfin la poudre d’amande. Mélanger à chaque étape.

Ajouter enfin le beurre fondu tiédi au travers d’un chinois ou d’une passoire.

Fouetter la préparation jusqu’à ce que la pâte soit homogène et lisse.

Verser la pâte à financier dans les moules, préalablement huilés.

Enfourner 20 minutes à 180°c (th6).

Ils sont prêts

Bonnes gourmandises 😊