— INGREDIENTS —

• 150g de farine
• 75g de sucre cassonade
• 40ml de rhum
• 60ml d’eau
• 100g de beurre demi-sel mou
• 1 oeufs (env. 60g)
• 5g de levure chimique (1/2 sachet)
• 1 pincée de sel
• 100g de raisins secs
• 100g de fruits confits (mélange)
• 50g de cerises confites entières

— PREPARATION —

Avant toute chose, mettre les raisins secs dans un bol et verser l’eau et le rhum dessus. Laisser macérer 10 à 15 minutes afin que les raisins gonflent un peu.

Une fois cette étape faite, Préchauffer votre four à 250°c. 

Dans un premier temps, mélanger au fouet le beurre mou avec le sucre et l’œuf.

Ajouter la farine et la levure. Melanger au fouet jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. La texture doit être pâteuse pas liquide.

Ajouter ensuite les raisins secs ainsi que le liquide eau/rhum et mélanger à la spatule pour bien faire incorporer le liquide à la pâte.

Ajouter enfin les fruits confits ainsi que les cerises confites. Mélanger délicatement à la spatule.

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Baisser votre four à 180°c (th6) et cuire 1 heure. Recouvrir le cake d’une feuille de papier aluminium et le laisser dans le four éteint pendant encore 15 minutes.

Passé ce délai, sortir le cake et le laisser refroidir sur une grille.

C’est prêt 😋 Le cake doit avoir fendu au centre par lui-même…

Bonnes gourmandises 😊