Idéal pour accompagner de nombreux gâteaux.

Recette pour 1/2 litre de crème anglaise. Vous pouvez diviser les quantités pour les moins gourmands.

— INGRÉDIENTS —

• 50cl lait demi-écrémé
• 4 jaunes d’oeufs
• 50g de sucre en poudre
• 2 c. à soupe de maïzena
• Extrait de vanille

 

— PREPARATION —

Versez le lait dans une casserole, ajoutez l’extrait de vanille et porter à ébullition.

 

Pendant ce temps, dans une seconde casserole, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Incorporez le lait chaud dans la casserole œufs/sucre en n’en cessant de mélanger.

 

Ajoutez la maïzena, mélangez. Réchauffez à feu doux jusqu’à ce qu’en la crème épaississe légèrement.

 

Attention la crème n’en doit as devenir trop épaisse et doit rester liquide !

Retirez du feu, verser dans un récipient et réservez au réfrigérateur.