Attention,  la préparation de la pâte à cannelés doit être faite la veille… Ou a minima 12h avant..

— INGRÉDIENTS —

• 60g de farine
• 1 œuf entiers + 1 jaune d’oeuf
• 125g de sucre semoule
• 250ml de lait demi-écrémé
• 25g de beurre mou
• 1 c.à.s de rhum (50ml)
• 1/2 gousse de vanille ou 1 c.à.s d’extrait de vanille

— PREPARATION —

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine,  le sucre.  Puis,  incorporer les œufs d’un coup. Mélanger activement afin que les œufs ne cuisent pas et s’incorporent bien. 

Verser le lait sur la préparation.  Mélanger afin d’obtenir une pâte fluide.

Ajouter le rhum hors du feu.

Mettre la préparation au réfrigérateur pendant 12h minimum, le mieux étant la veille.

Le lendemain,  préchauffer votre four 5 minutes à 270°c (th10).

Verser la pâte dans des moules à cannelés en les remplissant au 3/4. 

Enfourner 5 min à 250°c puis baisser à 200°c pendant 45 min à 1h selon votre four (et si vous les préférez plus ou moins dorées).

Les cannelés doivent avoir une croûte bien brune et caramélisée tout en ayant un intérieur moelleux.

Laisser refroidir avant de démouler….

C’est prêt. 

Il ne vous reste plus qu’à les déguster 🤗