— Ingrédients —

• 350g de farine
• 75g de sucre
• 75ml de lait
• 60g de beurre
• 1 sachet de levure de boulanger
• 3 oeufs
• fleur d’oranger
• sucre décor

— Préparation —

Ajoutez la levure dans le lait et laissez reposer le temps de la préparation.

Battez 2 œufs en omelette dans un bol à part.

Mélangez la farine, le sucre, et une pincée de sel à la main ou au robot.

Ajoutez les œufs puis le mélange lait/levure. Pétrissez.

Ajoutez la fleur d’Orange suivant vos goûts. Laissez le mélange pétrir 5 minutes puis une fois la pâte bien élastique, ajoutez le beurre ramolli (en morceaux mais pas fondu).

Pétrissez jusqu’à ce que le beurre soit totalement incorporé à la pâte et qu’elle soit homogène et élastique (5 à 10 minutes).

Laissez reposer 2h à 3h dans un endroit sec (couvrez d’un torchon) .

Une fois reposée et la pâte gonflée, dégazez-la.

Si vous souhaitez mettre des pépites de chocolat ou fruits confits, faites-le à ce stade. Malaxez à la main la pâte de façon à incorporez ces ingrédients. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.

Séparez ensuite la pâte en petites boules et laissez de nouveau reposer 1 à 2h.

Préchauffez votre four à 180°c (th6).

Après cette levée, badigeonnez de jaune d’œuf, ajoutez du sucre grains et enfournez 15 min à 180°c.

Il n’y a plus qu’à déguster……