— INGREDIENTS —

• 500g de farine
• 60g de sucre en poudre
• 90g de lait tiède
• 2 oeufs
• 20cl de crème liquide entière 30%
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 pincée de sel

Pour la déco :

• 1 oeuf
• sucre glace

— PREPARATION —

Préparer tout d’abord l’ensemble des ingrédients :

Verser le sachet de levure dans le lait tiède, puis laisser reposer le temps de préparer le reste de la pâte à brioche.

Dans votre robot, mélanger la farine et le sel. Ajouter ensuite la levure délayée, l’œuf préalablement battu, la crème liquide entière et enfin, le sucre. Pétrir 5 à 10 minutes. La pâte doit être homogène et se détacher des parois.

Déposer la pâte dans un saladier et la couvrir d’un linge (pas trop épais) dans un endroit sec et tempéré, pendant 2 à 3h.

Une fois ce temps passé, la pâte doit avoir gonflée.

Dégazer alors la pâte à brioche et la poser sur un tapis à pâtisserie ou plan de travail préalablement fariné. 

Fariner légèrement la pâte à brioche afin qu’elle ne colle pas et former une boule. Diviser la pâte en boules : 10 à 15 portions égales. Disposer dans un moule en espaçant légèrement les boules car elles vont à nouveau gonfler. 

Couvrir d’un linge et laisser reposer dans un endroit sec une deuxième fois 2h.

Une fois la seconde pousse faite, préchauffer votre four à 160°c (th5). 

Badigeonner la brioche d’œuf (préalablement battu), à l’aide d’un pinceau. 

Enfourner pendant 30 minutes.

Une fois cuite, sortir la brioche du four et la laisser refroidir (sur une grille si vous avez, sinon sur un support froid…)… 

… avant de les parsemer de sucre glace.  

C’est prêt à déguster…

Régalez-vous 😊