— INGRÉDIENTS —

• 275g de farine T45
• 140ml de lait tiède 
•  
• 20g de sucre cassonade en poudre
• 30g de beurre mou (idéal type margarine) 
• 1 œuf à température ambiante
• 1 c.à.s d’extrait de fleur d’oranger
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 pincée de sel

Pour la dorure :

• 1 œuf à température ambiante 
• sucre en grains 

— PRÉPARATION —

Dans votre robot, verser la farine puis ajouter le sucre canne et le sel sur un des côtés. Recouvrir de farine et déposer la levure sur le dessus pour éviter qu’elle ne vienne en contact direct avec le sel. 

Pétrir 2 à 3 minutes en vitesse moyenne (vit.2 du kitchenaid ).

Ajouter l’œuf puis le beurre mou. Pétrir 5 à 10 minutes en vitesse plus rapide (vit.4). La pâte doit être homogène et se détacher des parois (comme élastique).

Déposer la pâte dans un saladier et la couvrir d’un linge  dans un endroit sec et tempéré, pendant 1 à 2h.

Une fois ce temps passé, la pâte doit avoir gonflée et doublée de volume. 

Dégazer alors la pâte à brioche et la poser sur un tapis à pâtisserie ou plan de travail préalablement fariné. 

Former une boule puis la diviser en 3 portions égales. Façonner 3 boules et les déposer dans une moule à cake, préalablement huilé.

Couvrir d’un linge et laisser reposer dans un endroit sec une deuxième fois 1h. La pâte doit avoir de nouveau  gonflée.

Une fois la seconde pousse faite, préchauffer votre four à 180°c (th6). 

Badigeonner la brioche d’œuf, préalablement battu, à l’aide d’un pinceau et, saupoudrer de sucres grains.

Enfourner pendant 15 minutes.

Une fois cuite, sortir la brioche du four et la laisser refroidir (sur une grille si vous avez, sinon sur un support froid…)…

C’est prêt à déguster…

Régalez-vous 😊