— INGREDIENTS —

• 250g de farine de blé 
• 110ml d’eau tiède 
• 20g de miel 
• 25ml d’huile de pépins de raisins*
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure boulangère

*si vous n’avez pas d’huile de pépins de raisins, vous pouvez remplacer par de l’huile d’olive ou toute autre huile neutre. 

Pour la dorure :

• 1 oeuf
• Sucre grains
• Sirop de sucre (option)

— PRÉPARATION —

Dans votre robot, mélanger la farine, la levure et l’eau tiède. Pétrir le temps que le mélange s’amalgame.

Ajouter ensuite l’œuf entier, le miel et l’huile. Pétrir 3 à 4 minutes vitesse moyenne (vit. 2 kitchen aid) , puis continuer 5 à 10 minutes vit. 4, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et élastique.

Déposer la pâte dans un saladier et la couvrir d’un linge dans un endroit sec et tempéré, pendant 1h à 2h.

Une fois ce temps passé, la pâte doit avoir gonflée. Dégazer alors la pâte et la disposer en boule sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. L’aplatir avec la paume de votre main. Couvrir d’un linge et laisser reposer dans un endroit sec une deuxième fois pendant 30 à 45 minutes.

Une fois la seconde pousse faite, préchauffer votre four à 180°c (th6). 

Badigeonner la brioche d’œuf (préalablement battu), à l’aide d’un pinceau et ajouter quelques sucres grains.

Enfourner pendant 12 minutes.

Une fois cuite, sortir la brioche façon « Doowap » et la laisser refroidir (sur une grille si vous avez, sinon sur un support froid…)…

C’est prêt à déguster… Un moelleux inégalable !

Régalez-vous 😊