— INGREDIENTS —

Pour une brioche nature :

• 375g de farine
• 40g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure boulangère
• 50ml de lait
• 3 oeufs
• 1 jaune d’oeuf
• 160g de beurre (ramolli)
• 1 pincée de sel

Et suivant vos goûts :

• pépites de chocolat

 

— PREPARATION —

Tout d’abord, versez le sachet de levure boulangère dans le lait. Laissez reposer.

 

Préparez ensuite les autres ingrédients de la préparation :

– Coupez le beurre ramolli en morceaux dans un petit contenant. Réservez.  Attention, ne faites pas fondre le beurre.

– Cassez les œufs dans un bol et battez-les en omelette. Réservez.

– Dans un saladier ou dans la cuve de votre robot, versez la farine, le sucre en poudre, le sucrée vanillé et la pincée de sel.

 

Mélangez les premiers ingrédients. Ajoutez la levure et le lait (préalablement mélangés). Battez le tout.

Ajoutez ensuite les œufs, sans arrêter de battre la préparation.

Une fois, le mélange bien incorporé (il faut battre a minima 5 minutes), ajoutez le beurre ramolli, morceau par morceau.

Laissez battre le tout jusqu’à ce que la pâte soit uniforme et élastique (a minima 10 minutes).

Laissez reposer la pâte dans un endroit sec et tempéré au moins 3 heures. Couvrez-la

La pâte doit avoir gonflée.

Dégazez alors la pâte.

 

Étalez la pâte pour former un rectangle.

Si vous souhaitez garnir la brioche, ajoutez selon votre goût pépites de chocolat.

Coupez des bandes de 1,5 à 2 cm. Enroulez la pâte en forme de couronne jusqu’au 2/3 début la pâte.

 

Enroulez sur la brioche en écartant les bandes.

Couvrez-la et laissez-la reposer de nouveau au moins 1 heure.

 

Une fois prête, pensez à préchauffer votre four à 180°c (th6).

Badigeonnez la brioche du jaune d’oeuf préalablement battu.

 

Enfournez la brioche pendant 20 minutes à 180°c.

 

Bonne dégustation… 😄