— INGREDIENTS —

• 350g de farine
• 85g de sucre
• 70g de beurre
• 85ml de lait
• 2 oeufs
• 2 c.à.soupe de fleur d’oranger
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 pincée de sel
• 100g de pépites de chocolat

Déco :

• 1 oeuf
• Sucre grains

— PREPARATION —

Tout d’abord, verser le sachet de levure boulangère dans le lait. Laisser reposer 5 minutes.

Préparer ensuite les autres ingrédients de la préparation :

– Couper le beurre en morceaux dans un petit contenant.

– Battre les œufs dans un bol dans un autre contenant

– Sortir l’extrait de fleur d’oranger

Puis dans un saladier ou dans la cuve de votre robot, versez la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel.

Mélanger les premiers ingrédients au crochet puis, ajouter la levure et le lait. Pétrir 2 minutes.

Ajouter ensuite les œufs, sans arrêter de battre la préparation, puis verser la fleur d’oranger.

Pétrir 5 minutes, de façon à ce que la pâte soit bien homogène puis ajouter le beurre, morceau par morceau.

Pétrir 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit uniforme et élastique. Ajouter enfin les pépites de chocolat. Mélanger 2 minutes vitesse lente.

Disposer la pâte dans un saladier. La laisser reposer 2 heures minimum dans un endroit sec et tempéré, couverte d’un linge propre.

Passé ce délai, la pâte doit avoir gonflée.

Dégazer alors la pâte.

Façonner la pâte en forme de couronne (et n’oubliez pas la fève). La couvrir et la laisser reposer de nouveau au moins 1 heure.

Une fois prête, penser à préchauffer votre four à 180°c (th6).

Badigeonner la brioche du jaune d’oeuf préalablement battu.

Ajouter les fruits confits en décoration ainsi que des sucres grains.

Enfourner la brioche pendant 18 minutes à 180°c.

Bonne dégustation… 😄