— INGREDIENTS —

• 250g de farine
• 30g de beurre mou
• 20g de sucre de canne en poudre
• 140ml de lait à température ambiante
• 2 jaunes d’oeufs (environ 40g)
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 pincée de sel

Pour la dorure :

• 1 œuf 
• sucre en grains (facultatif) 

— PREPARATION —

Préparer tout d’abord l’ensemble des ingrédients :

⚠️ ATTENTION

Sortir le beurre avant de commencer afin qu’il soit mou. 

Sortir également le lait et les œufs du réfrigérateur afin qu’ils ne soient pas trop froids. 

Préparer maintenant la pâte à brioche :

Délayer la levure dans le lait à température.

Dans votre robot, mélanger la farine, le sucre canne et le sel. Ajouter ensuite la levure délayée dans le lait.

Ajouter les jaunes d’œufs préalablement battus. Pétrir.

Ajouter enfin le beurre ramolli, découpé en petits morceaux. Pétrir 10 minutes. La pâte doit être homogène et se détacher des parois (comme élastique).

Déposer la pâte dans un saladier et la couvrir d’un linge (pas trop épais) dans un endroit sec et tempéré, pendant 2 à 3h.

Une fois ce temps passé, la pâte doit avoir gonflée.

Dégazer alors la pâte à brioche et la poser sur un tapis à pâtisserie ou plan de travail préalablement fariné. 

Fariner légèrement la pâte à brioche afin qu’elle ne colle pas et former une boule.

1ere DECO

FACULTATIF : Prélever un bout de pâte pour la décoration et tresser-le. Vous le poserez sur la pâte une fois celle-ci mise dans le moule à cake… 

Disposer la pâte à brioche dans un moule à cake préalablement huilé.

OU

2ème DECO 

Diviser la pâte à brioche en trois pâtons de même poids. Les rouler de façon à former 3 boudins puis, tresser la pâte. 

Vous pouvez retrouver la façon de faire en vidéo sur mon compte insta : les_recettesdiza 

Disposer la pâte à brioche dans un moule à cake préalablement huilé.

Couvrir d’un linge et laisser reposer dans un endroit sec une deuxième fois 1h. La pâte doit avoir bien gonflée (photo 2eme déco : Brioche tressée) 

Une fois la seconde pousse faite, préchauffer votre four à 180°c (th6). 

Badigeonner la brioche d’œuf (préalablement battu), à l’aide d’un pinceau (et saupoudrer de sucre grains– facultatif)

Enfourner pendant 20 minutes.

Une fois cuite, sortir la brioche du four et la laisser refroidir (sur une grille si vous avez, sinon sur un support froid…)…

C’est prêt à déguster…

Régalez-vous 😊