— INGRÉDIENTS —

• 350g farine pour pain de campagne 
• 230ml d’eau tiède (soit 23cl)
• 1 sachet de levure de boulanger
• 4g de sel

— PREPARATION —

Dans un premier temps, délayer la levure dans l’eau tiède. LAISSER AGIR pendant 5 minutes.

Passé ce délai,verser la farine et le sel dans la cuve de votre robot (ou saladier si vous faites à la main). Recouvrir le sel de farine afin que la levure ne vienne pas au contact.

Ajouter la levure diluée dans l’eau. Pétrir 10 minutes vitesse moyenne.

Mettre la pâte pain en boule dans un saladier. Couvrir d’un torchon. Laisser gonfler 1 heure dans un endroit tempéré de façon à ce que la pâte ait doublé de volume. Si vous n’avez pas de pièce tempérée, mettre la pâte dans votre four éteint.

Une fois gonflée, dégazer la pâte à pain.

Fariner votre plan de travail puis façonner le pain en boule.

À l’aide d’une ficelle de cuisine, délimiter 8 quartiers égaux, en nouant le lien sous la boule. 

Ne pas trop serrer car la pâte va encore gonfler.

Vous pouvez faire de jolis dessins sur le dessus suivant vos envies. 

Disposer le pain fariné sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson ou sur la plaque de votre four. 

Laisser pousser une deuxième fois 30 minutes (couvert d’un torchon).

Passé ce délai, le pain doit à nouveau avoir gonflé. 

 

Mettre une coupelle d’eau dans le bas de votre four. 

Préchauffer votre four à 240°c pendant 5 minutes afin qu’il soit très chaud. 

Enlever les ficelles du pain délicatement. Fariner avant d’enfourner. 

Baisser votre four à 210°c et enfourner votre pain pendant 35 minutes.

Une fois cuit, sortir le pain et le poser sur une grille (si possible) pour stopper la cuisson .

C’est prêt !

 

Diététique et délicieux, c’est un idéal pour accompagner tous les repas 😀

Se conserve très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique ou dans un papier aluminium.