— INGRÉDIENTS —

• 250g de farine
• 50g de sucre en poudre
• 75g de sucre glace
• 100g de beurre froid
• 1 œuf
• 3 c. à soupe de cannelle en poudre  
• 1 pincée de sel

— PREPARATION —

Dans un premier temps, préparez tous vos ingrédients. 

Dans votre robot, mélanger la farine, les sucres, les épices et la pincée de sel. 

Ajouter le beurre froid, préalablement découpé en morceaux. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse. 

Ajouter l’oeuf entier et pétrir à nouveau. 

MAIS Attention à ne pas trop mélanger !  En cas de doute, il vaut mieux arrêter le pétrissage avant et finir avec les doigts. 

Une fois prête, former une boule et filmer la pâte à sablés (avec du film étirable). Laisser reposer au réfrigérateur au minimum 2H. 

Passé ce temps et pendant la préparation des sablés , préchauffer le four à 180°c.

Sortir la boule de pâte à sablés et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de façon à pouvoir former des biscuits à l’aide de d’emporte-pieces. Saupoudrez de farine votre plan de travail ainsi que la pâte si elle colle trop. N’aplatissez pas trop la pâte (une pâte trop fine donnera des biscuits difficiles à déplacer sur votre plaque de cuisson). L’épaisseur idéale étant de 1cm.

Placez vos sablés sur une feuille de cuisson. 

Enfournez 15 à 20 min à 180°c (adaptez le temps selon que vous les voulez plus ou moins croustillants ….) .

Une fois prêts, laissez les refroidir sur la plaque.

Vous pouvez, à ce stade, décidé de les décorer de glaçage royal !!! 

Régalez-vous !!! Se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique.