— INGREDIENTS —

•  3 bananes (bien mûres*)
• 200g de farine complète  (T150)
• 50g de farine de blé (T45 ou T55)
• 20g de sirop d’agave
• 100g de compote à la pomme (allégé en sucre)
• 200ml de lait demi-écrémé
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
• 1/2 sachet de levure
• 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

Option : pépites de chocolat ou 100g de carrés de chocolat pâtissier (cassés en petits morceaux)

* plus les bananes sont mûres (noires de peau), plus elles seront sucrées et meilleures dans le gâteau 

— PREPARATION —

Dans un premier temps, préchauffer votre four à 180°c (th6).

Dans un récipient, éplucher les 3 bananes et les écraser comme une purée. Réserver.

Dans un second récipient, mélanger les farines complète et de blé, le sirop d’agave et la compote de pommes. Mélanger.

Ajouter ensuite la levure et le bicarbonate alimentaire. Mélanger. 

Ajouter enfin les bananes écrasées, puis le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Pour un peu plus de gourmandises, ajouter des pépites de chocolat ou des carrés de chocolat préalablement découpés. Ici, j’ai choisi la 2ème option car les morceaux de chocolat sont plus généreux et fondants.

Verser la pâte dans un moule à cake, préalablement huilé.

Enfourner à 180° (th6) pendant 60 minutes. Laisser le Banana bread dans le four éteint pendant 10 minutes supplémentaires.

Laisser refroidir sur une grille, si vous en avez.

C’est prêt, bonne dégustation 😉